Produit et expérience gustative
La pâte à taiyaki est préparée sans lactose : nous utilisons du lait de soja bio français.
Elle contient du gluten, car elle est composée d’un mélange de farine de blé et de farine de riz pour la pâte sucrée, ou de farine de seigle pour la pâte salée.
La cuisine est végétarienne. Elle n’est pas végane, car les recettes contiennent des œufs, issus d’élevages locaux en plein air.
La pâte ne contient aucune matière grasse animale, uniquement des huiles végétales.
👉 Lors d’un service traiteur, les garnitures sont définies en amont, ce qui permet de tenir compte au mieux des contraintes alimentaires.
Oui. Les garnitures sont choisies en amont selon votre événement et varient en fonction de la saison. Elles sont le plus souvent des préparations maison, principalement à base de fruits & légumes.
La composition des garnitures est précisée lors de l’échange afin de prendre en compte les allergies et contraintes alimentaires.
Selon les événements, vous pourrez retrouver des garnitures sucrées (anko, chocolat, pommes-cannelle ou autres fruits de saison) ainsi que des garnitures salées (champignons-fromage, curry japonais, courgette–menthe–feta…).
Oui, les taiyaki plaisent beaucoup aux enfants, notamment en version sucrée, et sont parfaitement adaptés aux goûters et événements familiaux.
À titre indicatif, nous comptons environ 2 taiyaki par enfant, et 2 à 3 taiyaki par adulte, selon le moment de la journée et la présence d’autres éléments à manger. Les quantités sont ajustées en amont en fonction de votre événement.
Je suis spécialisée dans le taiyaki, et c’est autour de cette spécialité que s’articulent mes prestations.
Cependant, je reste ouverte à la discussion : contactez-moi, expliquez-moi votre projet, et je vous dirai ce qui est possible.
Le taiyaki est une pâtisserie japonaise en forme de poisson, une sorte de gaufre garnie (chocolat, pâte de haricots rouges, fruits, etc.), servie chaude pour le goûter ou le dessert. Je les propose aussi en version salée avec des champignons-fromage, curry japonais, courgette-menthe-feta, …