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Logistique et déroulé
Je m’adapte à votre événement et à votre format (buffet, service continu, animation).
Je m’installe environ 1 heure avant le début du service et me déplace avec mon propre matériel. Un espace d’environ 2 mètres et une prise électrique sont nécessaires.
La cuisson débute en amont afin de mettre en place le buffet avant l’arrivée des invités. Ensuite, j’alimente le buffet en continu, en ajustant les quantités et en cuisinant devant le public.