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Produit et expérience gustative
La pâte à taiyaki est préparée sans lactose : nous utilisons du lait de soja bio français.
Elle contient du gluten, car elle est composée d’un mélange de farine de blé et de farine de riz pour la pâte sucrée, ou de farine de seigle pour la pâte salée.
La cuisine est végétarienne. Elle n’est pas végane, car les recettes contiennent des œufs, issus d’élevages locaux en plein air.
La pâte ne contient aucune matière grasse animale, uniquement des huiles végétales.
👉 Lors d’un service traiteur, les garnitures sont définies en amont, ce qui permet de tenir compte au mieux des contraintes alimentaires.