L’encas d’Anko,
Stand Ambulant

Taiyaki Maison & Events Gourmands

Fondé en 2022, L’Encas d’Anko est un stand ambulant spécialisé dans le taiyaki maison. Cette gaufre en forme de poisson, connue au Japon sous le nom de taiyaki et en Corée sous celui de bungeoppang, fait partie intégrante de la street food asiatique. À la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, cette pâtisserie au visuel kawaii séduit autant par son goût que par son originalité

Une spécialité revisitée avec passion

Thaïs revisite cette spécialité avec passion, en variant les garnitures au fil des saisons, avec des produits locaux et raisonnées, tout en respectant la tradition de l’anko fait maison. Un équilibre entre authenticité, créativité et plaisir.

À la rencontre des gourmands en Occitanie

Thaïs, cofondatrice de L’Encas d’Anko, se lance à 100 % dans l’aventure en 2024. Elle sillonne la région à la rencontre des gourmands, des curieux et des passionnés de pop culture, sur les marchés gourmands, événements nocturnes, festivals et conventions geek & pop culture en Occitanie.

Son envie : faire découvrir une street food asiatique colorée, conviviale, originale et accessible, autour d’une spécialité encore peu connue en France.